maio 30, 2014
maio 22, 2014
Uma omeleta na Dinamarca
Um salto a Hvidsten Kro, uma estalagem dinamarquesa com muitas histórias. E uma omoleta que atrai gente de todo o país...
É possível fazer mais de cem quilómetros só para ir comer uma simples omeleta? Sim. E vale a pena? Oh se vale!
Pelo menos é isso que pensam os muitos frequentadores da Hvidsten Kro, uma das mais antigas estalagens dinamarquesas, cuja fundação remonta a 1634, perdida num canto do centro-leste da península da Jutlândia.
Sendo uma estalagem, também tem quartos para além do restaurante, com o pormenor curioso de só estarem disponíveis de terça-feira a sábado. Mas é a parte do restaurante (encerra às segundas-feiras) que verdadeiramente interessa. A ementa é composta por pratos tradicionais dinamarqueses, comida boa, sólida e bem confeccionada, mas a pièce de résistance, o que atrai mais de 90% dos comensais, é o aeggekage (à letra, bolo de ovo).
Na sua essência, é um prato muito simples, que se pode comer em centenas de restaurantes dinamarqueses. O que torna este diferente de todos os outros é a leveza e a suavidade de sabores que distingue aquilo que a Hvidsten Kro oferece. Servido na frigideira usada para o confeccionar (que varia de tamanho consoante o número de comensais), este aeggekage, com um sabor incomparável que não fica nada atrás ao de uma omelete francesa confeccionada pelos melhores chefs, vem acompanhado por um bacon simultaneamente crocante e macio, mostarda e pão preto caseiros, decorado com cebolinho, derretendo-se na boca como se fosse algodão em rama. O segredo da sua feitura é algo religiosamente guardado e transmitido há séculos de geração em geração.
E não é só o que se come que faz o encanto desta casa. Vista por fora, a estalagem, a fazer jus ao nome (a tradução de Hvidsten Kro é Estalagem da Pedra Branca), é alva, com as empenas em preto e telhado de colmo. O interior está dividido em pequenas salas, recheadas de bibelots, pinturas e fotografias que tornam o espaço um pequeno museu.
Com uma longa vida recheada de histórias, há um episódio trágico que marca esta estalagem. O local era o ponto de reunião de um grupo da resistência dinamarquês durante a ocupação alemã na II Guerra Mundial. Um agente britânico, sob tortura, denunciou-os. Presos pela Gestapo, oito membros do grupo, incluindo o estalajadeiro e o filho, foram executados a 29 de Junho de 1944, três semanas depois do dia D. A história do grupo de resistentes deu origem em 2012 a um premiado filme, de Anne-Grethe Bjarup Riis, que tornou a Hvidsten Kro ainda mais famosa.
Hvidsten Kro
Mariagervej, 450
Hvidsten, Spentrup, Dinamarca
Tel.: (+45) 86477022
hvidstenkro.dk
O restaurante abre de terça a sábado, das 11h30 às 19h30, e ao domingo, das 11h30 às 19h. Uma omeleta custa 103 coroas dinamarquesas (13,80€); um boião de mostarda caseira para levar para casa, 60 coroas (8€). O custo médio de uma refeição anda à volta das 200 coroas (cerca de 26€).
Fonte: http://fugas.publico.pt/RestaurantesEBares/334525_uma-omeleta-na-dinamarca
É possível fazer mais de cem quilómetros só para ir comer uma simples omeleta? Sim. E vale a pena? Oh se vale!
Pelo menos é isso que pensam os muitos frequentadores da Hvidsten Kro, uma das mais antigas estalagens dinamarquesas, cuja fundação remonta a 1634, perdida num canto do centro-leste da península da Jutlândia.
Sendo uma estalagem, também tem quartos para além do restaurante, com o pormenor curioso de só estarem disponíveis de terça-feira a sábado. Mas é a parte do restaurante (encerra às segundas-feiras) que verdadeiramente interessa. A ementa é composta por pratos tradicionais dinamarqueses, comida boa, sólida e bem confeccionada, mas a pièce de résistance, o que atrai mais de 90% dos comensais, é o aeggekage (à letra, bolo de ovo).
Na sua essência, é um prato muito simples, que se pode comer em centenas de restaurantes dinamarqueses. O que torna este diferente de todos os outros é a leveza e a suavidade de sabores que distingue aquilo que a Hvidsten Kro oferece. Servido na frigideira usada para o confeccionar (que varia de tamanho consoante o número de comensais), este aeggekage, com um sabor incomparável que não fica nada atrás ao de uma omelete francesa confeccionada pelos melhores chefs, vem acompanhado por um bacon simultaneamente crocante e macio, mostarda e pão preto caseiros, decorado com cebolinho, derretendo-se na boca como se fosse algodão em rama. O segredo da sua feitura é algo religiosamente guardado e transmitido há séculos de geração em geração.
E não é só o que se come que faz o encanto desta casa. Vista por fora, a estalagem, a fazer jus ao nome (a tradução de Hvidsten Kro é Estalagem da Pedra Branca), é alva, com as empenas em preto e telhado de colmo. O interior está dividido em pequenas salas, recheadas de bibelots, pinturas e fotografias que tornam o espaço um pequeno museu.
Com uma longa vida recheada de histórias, há um episódio trágico que marca esta estalagem. O local era o ponto de reunião de um grupo da resistência dinamarquês durante a ocupação alemã na II Guerra Mundial. Um agente britânico, sob tortura, denunciou-os. Presos pela Gestapo, oito membros do grupo, incluindo o estalajadeiro e o filho, foram executados a 29 de Junho de 1944, três semanas depois do dia D. A história do grupo de resistentes deu origem em 2012 a um premiado filme, de Anne-Grethe Bjarup Riis, que tornou a Hvidsten Kro ainda mais famosa.
Hvidsten Kro
Mariagervej, 450
Hvidsten, Spentrup, Dinamarca
Tel.: (+45) 86477022
hvidstenkro.dk
O restaurante abre de terça a sábado, das 11h30 às 19h30, e ao domingo, das 11h30 às 19h. Uma omeleta custa 103 coroas dinamarquesas (13,80€); um boião de mostarda caseira para levar para casa, 60 coroas (8€). O custo médio de uma refeição anda à volta das 200 coroas (cerca de 26€).
Fonte: http://fugas.publico.pt/RestaurantesEBares/334525_uma-omeleta-na-dinamarca
maio 14, 2014
Brave
To be brave is to behave
bravely when your heart is faint.
So you can be really brave
only when you really ain't.
Piet Hein
Para ser corajoso é comportar-se
bravamente quando seu coração é fraco.
Então você pode ser muito corajoso
somente quando você realmente não é.
bravely when your heart is faint.
So you can be really brave
only when you really ain't.
Piet Hein
Para ser corajoso é comportar-se
bravamente quando seu coração é fraco.
Então você pode ser muito corajoso
somente quando você realmente não é.
maio 06, 2014
A Maxim for Viking by Piet Hein
A Maxim for Viking by Piet Hein
Here is a fact
that should help you fight a bit longer:
Things that don’t actually kill you outright
make you stronger.
Piet Hein
Aqui é um fato
que devem ajudá-lo a lutar um pouco mais:
As coisas que realmente não matá-lo a título definitivo
torná-lo mais forte.
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